Cotações do cordeiro vivo atingem R$ 15 por quilo com demanda aquecida por cortes nobres
O mercado brasileiro de ovinocultura de corte opera com preços sustentados neste segundo semestre de 2026, com o cordeiro vivo de padrão precoce sendo comercializado entre R$ 14,50 e R$ 15,20 por quilo nas principais praças do Centro-Oeste e Sul do…
O mercado brasileiro de ovinocultura de corte opera com preços sustentados neste segundo semestre de 2026, com o cordeiro vivo de padrão precoce sendo comercializado entre R$ 14,50 e R$ 15,20 por quilo nas principais praças do Centro-Oeste e Sul do país, de acordo com o Boletim de Mercado da Famasul e indicadores da Embrapa Caprinos e Ovinos.
A firmeza nas cotações reflete o avanço do abate inspecionado e o aumento da procura por cortes nobres (como carré francês, pernil desossado e paleta) por restaurantes de alta gastronomia e boutiques de carnes nobres nos grandes centros urbanos de São Paulo, Rio de Janeiro e Brasília.
Cruzamento Industrial, Confinamento e Padronização
- Cruzamentos Dorper e Santa Inês: A utilização de reprodutores da raça Dorper sobre matrizes Santa Inês garante cordeiros com excelente rendimento de carcaça (acima de 48%), acabamento uniforme de gordura e carne macia com abate entre 100 e 120 dias de vida.
- Estruturação de Frigoríficos com SIF: A formalização e ampliação de unidades industriais sob inspeção oficial reduzem a informalidade histórica do setor, permitindo a comercialização interestadual com embalagens a vácuo e rastreabilidade total de lote.
- Eficiência em Confinamento Intensivo: Ovinocultores investem em dietas de grão inteiro e silagem de milho para terminação rápida de lotes na entressafra de pastagens, assegurando oferta regular durante todo o segundo semestre.
Fonte: Sistema Famasul / Boletim Ovinocultura e Centro de Inteligência de Caprinos e Ovinos da Embrapa (CIM/Embrapa)
