Demanda por Carne Ovina Supera Oferta em Santa Catarina Enquanto Cacau Brasileiro Traz Salão de Paris a Salvador

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Resumo Executivo

Cadeias produtivas voltadas a nichos de alto valor agregado — como os cortes nobres de cordeiro e as amêndoas finas de cacau — abrem novas frentes de rentabilidade para pequenos e médios produtores rurais no Brasil em novembro de 2026. De acordo com reportagens exibidas pelo programa Mercado & Companhia / Canal Rural, a expansão do consumo de carne ovina em Santa Catarina e no Sudeste levou frigoríficos catarinenses a enfrentarem um déficit de oferta em que a demanda chega a ser dez vezes superior ao volume atualmente abatido, motivando discussões com a Epagri para implantar um modelo de integração produtiva. Na mesma edição, a comitiva brasileira no Salon du Chocolat de Paris confirmou a realização da primeira edição completa do evento internacional no Brasil entre 10 e 13 de dezembro, em Salvador (BA).

Ovinocultura em Santa Catarina: Frigorífico Abate 1 Mil Cabeças/Mês, mas Precisa de 10 Mil

Com um rebanho estadual estimado pelo IBGE em cerca de 345 mil ovinos e dois frigoríficos concentrando mais de 72% dos abates sob inspeção oficial segundo levantamento da Epagri, a ovinocultura catarinense vive um momento de preços firmes e escassez de matéria-prima. Em unidades frigoríficas do Oeste do estado, o abate mensal gira atualmente em torno de 1.000 animais, mas os pedidos regulares dos clientes exigiriam 10.000 cabeças por mês.

Segundo os técnicos da Epagri, três fatores explicam o descompasso entre procura e oferta:

• Redução no envio de cordeiros do Rio Grande do Sul: A diminuição do rebanho gaúcho reduziu a oferta interestadual que historicamente abastecia a indústria catarinense;
• Crescimento das vendas para o Sudeste: Aumento expressivo dos embarques de cortes ovinos inspecionados para os grandes centros consumidores de São Paulo, Rio de Janeiro e Minas Gerais, somado à elevação do consumo per capita local;
• Proposta de integração produtiva em 10 de novembro: Para superar a dificuldade de pequenos criadores em fechar cargas completas de caminhão (como o caso do produtor Claudino Cadori, que iniciou com 7 matrizes, hoje soma 400 ovinos em 7 hectares e planeja expandir mais 20 hectares), lideranças do setor e frigoríficos reúnem-se no dia 10 de novembro para estruturar um sistema de integração semelhante ao da avicultura e suinocultura.

Cacau Brasileiro Brilha em Paris e Leva Salon du Chocolat a Salvador em Dezembro

Outra cadeia de alto valor agregado em plena expansão internacional é a cacauicultura fina. Após encerrar no domingo sua participação no tradicional Salon du Chocolat em Paris — reunindo produtores e marcas premiadas da Bahia, do Pará e do Espírito Santo e articulando uma nova missão comercial à China —, a delegação brasileira anunciou que o maior evento mundial do setor terá sua primeira edição completa no Brasil entre os dias 10 e 13 de dezembro de 2026, no Centro de Convenções de Salvador (BA), aproximando compradores globais da produção sustentável de cacau cabruca e agroflorestal do país.

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Ilustração da Notícia

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Fontes e Referências Verificadas

• Canal Rural (Mercado & Companhia) — Produção de carne ovina não acompanha demanda em SC (frigorífico abate 1 mil cabeças/mês e demanda 10 mil) e setor debate integração; cacau brasileiro encerra missão em Paris e confirma Salon du Chocolat em Salvador de 10 a 13 de dezembro
• Empresa de Pesquisa Agropecuária e Extensão Rural de Santa Catarina (Epagri)